- 973 273 638
- gremi@fornerslleida.com
DATA: 6 de febrer de 2024
FORMADOR: Josep Pascual
LLOC: Aula de formació Borges Professional
Ahir, a les instal·lacions de Pa Ronyó Formació a Torregrossa, demostració magistral de massa danesa de la à del mestre Josep Pascual.
Tarda intensa d’aprenentatge per als agremiats del gremi de forners de les Terres de Lleida, en la que es va fer un recorregut per les diferents maneres i formes de treballar aquesta massa, amb diferents farcits i ingredients.
Agrair a les empreses Ramon Cusiné Hill per l’organització de la demostració, a Molinos del Duero i a Borges International Group per la seva col·laboració. També a la Judith Comes, sempre pendent que tot estigui apunt.
Gremi de Forners de les Terres de Lleida, sempre apostant per la formació dels nostres agremiats.
DATA: 13 i 14 de maig 2024
FORMADOR: Francisco Ramírez
LLOC: Aula de formació Borges Professional
Els forners del Gremi de forners Terres de Lleida hem tingut dos intensos dies a l’Aula de Formació Borges Professional de Torregrossa, seguint la demostració de Cheesecakes de la mà del professor Francisco Ramírez de l’escola del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.
Grans aprenentatges d’un gran professional! Agrair a tots els qui heu estat i a tots els que ho han fet possible.
Gremi de forners de les Terres de Lleida, sempre apostant per la formació dels forners/es agremiats/des.
DATA: 14 i 15 d’octubre de 2024
FORMADOR: Matt Valette
LLOC: Aula de formació Borges Professional
El Gremi de forners de les Terres de Lleida hem tingut el privilegi durant dos dies, de rebre una formació especialitzada a l’Aula de Formació de Torregrossa de la mà d’en Matt Valette, professor de la Baking School Barcelona – Sabadell.
En Matt ens ha transmès a través de la seva passió i mestratge, la importància d’elaborar els pans amb ingredients naturals i processos tradicionals. Entre altres, es va elaborar el pa de sègol, amb alt contingut en fibra i textura única i el pa d’espelta característic per la seva digestibilitat i riquesa nutricional; tots van ser cuits sobre sola de pedra, un mètode que garanteix una crosta cruixent i una cocció uniforme.
També es va destacar la elaboració de pans amb amb massa mare natural, una tècnica ancestral que aporta un sabor profund i una major conservació del producte final.
Moltes gràcies a tots els assistents i a tots els qui han fet possible tirar endavant aquestes jornades.
DATA: 18 i 19 de novembre de 2024
FORMADOR: Jordi Tobal
LLOC: Aula de formació Borges Professional
El Gremi de forners de les Terres de Lleida es preparen pel Nadal i durant dos dies, han tingut una formació especialitzada en torrons artesans a l’Aula de formació Borges Professional de Torregrossa, de la mà del reconegut formador Jordi Tobal, mestre pastisser i cap de l’Aula Borges.
Unes jornades en que s’ha posat en relleu la qualitat i autenticitat dels torrons artesans, elaborats amb ingredients naturals i processos tradicionals, que es consumeixen frescos, en front dels torrons industrials amb llargues dates de caducitat. Agrair a tots/es els que ho han fet possible!
