- 973 273 638
- gremi@fornerslleida.com
DATA: 5 de febrer de 2025
FORMADORS: Jordi Tobal i Joan Pifarré
LLOC: Aula de formació Borges Professional
Exitosa demostració de Pasqua a càrrec de Jordi Tobal i Joan Pifarré Aquest dimecres 5 de febrer a l’Aula de formació Borges Professional de Torregrossa, els dos professionals Jordi Tobal de Borges Professional i Ramon Pifarré de Cusiné van dur a terme una extraordinària demostració gastronòmica centrada en l’elaboració de productes tradicionals de Pasqua pel Gremi.
Durant la sessió, es van preparar cors de Sant Valentí, merengues, bunyols de vent i de l’Empordà, ous de xocolata i altres especialitats. Els 30 assistents van gaudir d’una formació d’alt nivell, adquirint noves tècniques i coneixements que sens dubte enriquiran la seva pràctica professional.
L’esdeveniment va ser tot un èxit, deixant una gran satisfacció entre els participants.
DATA: 12 de maig de 2025
FORMADORS: Joshua Vidal i Manel Corbalan
LLOC: Aula de formació Borges Professional
El Gremi de forners de les Terres de Lleida va viure ahir una intensa tarda d’aprenentatge a Torregrossa.
De la mà de Joshua Vidal i Manel Corbalan de Farines Ylla, vam gaudir d’una demostració de croissants artesans, on es van elaborar i degustar diversos croissants de mantega i versions veganes, farcits amb cremes de xocolata i fruits secs, en una mostra de creativitat i qualitat de la fleca artesana del territori.
Agraïm als organitzadors i als assistents haver-ho fet possible.
DATA: 3 de juny de 2025
FORMADOR: Florindo Fierro
LLOC: Aula del Gremi de forners/es del parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida
Demostració amb farina Tritordeum i Espelta. Elaboració amb farina tritordeum de magdalenes, pa de pagès, coca de Sant Joan, Brionut (massa de brioix en format dònut). Elaboracions amb espelta: Barra integral, Pa de pagès.
El passat 3 de juny vam celebrar una jornada a l’aula del del Parc Agrobiotech Lleida del Gremi de forners de les Terres de Lleida per descobrir aquesta farina innovadora, sostenible i plena de propietats.
Desenvolupat per a Universidad de Córdoba, el tritordeum necessita menys aigua, creix en terres pobres i resisteix el clima advers. Pot ser fins a 3x més rendible que el blat o l’ordi i conté menys gluten.
Durant la sessió, Florindo Fierro va elaborar pa i brioixeria amb tritordeum. El resultat? Gust dolç i làctic, textura espectacular i grans valors nutricionals. Professionals i aficionats, encantats!
Gràcies Cusiné, Tritordeum, Florindo Fierro i Molinos del Duero per fer-ho possible.
